Công thức nấu ăn

Cách nấu thịt kho tàu ăn cực hao cơm trong dịp tết Nguyên Đán

cách nấu thịt kho tàu

Thịt kho tàu là một món ăn quen thuộc của nước ta trong dịp tết Nguyên Đán. Nếu các nàng dâu trẻ vẫn chưa biết cách nấu thịt kho tàu vừa ngon vừa béo ngậy thì hãy tham khảo bài viết này.

Bên cạnh mâm ngũ quả, nhành mai vàng, bao lì xì đỏ thì thịt kho tàu cũng là một thứ đặc trưng cho ngày tết đến xuân về. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy nồi thịt kho trứng của mọi nhà trong tết Nguyên Đán. Với các nàng dâu mới về nhà chồng phải học ngay cách nấu thịt kho tàu trong bài viết này đảm bảo gia đình chồng sẽ khen tấm tắc đấy.

1. Nguyên liệu làm thịt kho tàu

Nguyên liệu làm thịt kho tàu dành cho 6 người ăn bao gồm:

cách nấu thịt kho tàu

Nguyên liệu món thịt kho tàu

  • 500g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
  • 6 trứng vịt luộc
  • 400ml nước dừa
  • 1 muỗng canh hành băm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 6 muỗng canh nước mắm
  • 4 muỗng canh đường để nêm và ướp thịt
  • 1 muỗng cafe đường để thắng nước màu
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng cafe tiêu

2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món thịt kho tàu

Trong cách nấu thịt kho tàu này bạn cần lưu ý đến việc chọn nguyên liệu. Muốn món thịt kho trứng ngon thì nguyên liệu phải tươi. Cụ thể:

2.1. Cách chọn thịt heo tươi ngon

  • Đầu tiên khi chọn thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng có màu hồng. Không nên chọn những miếng có màu tái bởi vì đây có thể là thịt đã để lâu, dễ bị ôi thiu và có mùi hôi nặng.
  • Thịt heo tươi thì sẽ có độ đàn hồi bạn hãy dùng tay ấn thử nếu có đàn hồi trở lại thì được. Còn nếu thịt bị nhũn ra, nhão và có dịch thì tốt nhất không nên mua nhé.
  • Bạn nên đi mua thịt vào lúc sáng sớm thường sẽ là thịt mới và tươi. Mua thịt vào buổi chiều tối thì thịt sẽ mất đi độ tươi ngon đấy.

cách nấu thịt kho tàu

Cách chọn nguyên liệu nấu thịt kho tàu thơm ngon

2.2. Cách chọn trứng tươi ngon

Cách nấu thịt kho tàu ngon là phải chọn được trứng tươi ngon. Vì vậy bạn hãy bỏ túi ngay một số cách kiểm tra trứng vịt còn tươi ngon dưới đây:

  • Trứng ngon thì thường có vẻ ngoài hồng hào và có một lớp trắng phủ trên vỏ, cầm chắc tay. Bạn không nên lựa chọn trứng vịt có màu bị xỉn hoặc có mùi hôi.
  • Soi trứng nếu thấy có màu hồng trong suốt và một chấm màu hồng ở giữa trứng. Túi khí có đường kính không quá 1cm những đường bao xung quanh cố định và không di chuyển thì là trứng tươi. Ngược lại, nếu soi trứng thấy có nhiều đường vân và vết đỏ, túi khí lớn hơn 1,5cm là trứng để lâu. Những trứng bị hư sẽ thấy màu sắc không đồng đều và có màu xám đục.
  • Cho trứng vịt vào trong dung dịch nước muối 10% cũng là một cách kiểm tra trứng. Nếu trứng để từ 3-5 ngày thì khi thả vào dung dịch sẽ chìm xuống đáy. Nếu trứng nổi trên mặt thì đã để quá 5 ngày và không nên sử dụng loại trứng này nữa.
  • Cầm trứng vịt trên tay và khẽ lắc để kiểm tra trứng. Trứng còn mới khi lắc sẽ không phát ra tiếng, ngược lại trứng để càng lâu sẽ kêu tiếng như có nước ở bên trong. 

Xem thêm: Cách nấu lẩu thái chua cay chuẩn vị siêu ngon tại nhà

3. Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu ăn cực hao cơm

3.1. Cách ướp thịt kho tàu

Cho 500g thịt ba chỉ hoặc chân giò đã rửa sạch vào trong một cái tô lớn. Bạn nên chọn thịt có da mỏng để kho thịt được ngon, nhanh mềm và không bị ngấy nhé.

cách nấu thịt kho tàu

Cách ướp thịt kho tàu

Lần lượt cho vào tô các nguyên liệu để ướp thịt gồm 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, ⅓ muỗng canh hạt nêm và trộn đều.

Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc tô thịt lại  và để trong ít nhất là 1 tiếng để thấm gia vị.

3.2. Thắng nước màu

Bắp nồi lên bếp và điều chỉnh công suất khoảng 700W hoặc bật lửa nhỏ. Cho vào nồi 1 muỗng cafe đường dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước đường thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Chờ cho đến khi nước đường nguội thì màu sẽ đậm hơn, cho thêm 1 vá nước để đường loãng hơn.

3.3. Cách nấu thịt kho tàu

Cách nấu thịt kho trứng

Bật bếp chọn chế độ nấu lẩu khoảng 1500W và cho thịt đã ướp và trong nồi để xào. Cho đến khi thịt săn lại thì cho 400ml nước dừa vào.

Đậy nắp nồi và điều chỉnh công suất nhỏ xuống là 700W để hầm thịt trong 30 phút. Sau 30 phút nếu thấy nước đã cạn thì cho thêm nước, cho 6 quả trứng vịt luộc vào đậy nắp và nấu trong 30 phút rồi tắt bếp.

3.4. Thành phẩm

Cách nấu thịt kho trứng đã hoàn thành và bạn có thể ăn lúc nóng. Thịt heo mềm béo kết hợp với trứng bùi bùi đảm bảo sẽ cực hao cơm đấy.

Món thịt kho tàu cực ngon khi ăn cùng với cơm và dưa giá

4. Kết luận

Trên đây là cách nấu thịt kho tàu thơm ngon mà các nàng có thể học và nấu ngay trong dịp tết này. Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm, bánh mì hoặc dưa giá cũng rất ngon đấy. Đặc biệt món thịt kho tàu này có thể để ăn trong thời gian rất lâu. Nếu bạn muốn nấu để ăn trong vài tuần thì nên thay bằng nước lọc nhé!